冰城烹饪

张磊：匠心传承非遗餐饮文化的冰城烹饪大师

在哈尔滨这座融合中俄文化的冰雪之都，有一位厨师用 27 年的坚守，将中国御膳技艺与俄式宫廷菜完美融合，在灶台前书写着非遗餐饮文化的传承篇章。他就是注册中国非遗餐饮文化传承大师、黑龙江省予鸿餐饮管理有限公司总经理 —— 张磊。从青涩学徒到行业泰斗，从灶台匠人到传